La Carta
Cocktails &
Cocktails &
Cocina de Autor.
Ingredientes locales, técnica de barra, y una carta que cambia con las estaciones. Pensada para compartir, entre cócteles de autor y piqueos que acompañan la noche.
01 — Cocktails
La Barra.
Pisco de autor, técnica clásica y una selección sin alcohol igual de cuidada.
Clásicos
Pisco Sour
Pisco quebranta, limón, jarabe de goma, clara de huevo, angostura.
S/ 28
Chilcano de Pisco
Pisco puro, ginger ale, limón, angostura.
S/ 26
Algarrobina
Pisco, algarrobina, leche evaporada, canela.
S/ 27
De Autor
Urbano Sour
Pisco acholado, maracuyá, jengibre, clara de huevo.
S/ 32
Barra Alta
Pisco mosto verde, vermut, bitter de café.
S/ 34
Noche de Sillar
Gin infusionado con hierbas andinas, tónica artesanal.
S/ 33
Sin Alcohol
Maracuyá Fizz
Maracuyá, jarabe de vainilla, soda.
S/ 18
Limonada de Hierba Luisa
Limón, hierba luisa, miel de abeja.
S/ 16
Ginger Cooler
Jengibre fresco, limón, agua tónica.
S/ 17
02 — Nuestros Piqueos
Para Compartir.
Cocina de bar, pensada para la mesa larga y las manos que van y vienen.
Anticuchos de Corazón
Brochetas a la parrilla, papa dorada, ají panca.
S/ 24
Causa Limeña (mini)
Papa amarilla, ají amarillo, relleno de pollo o atún.
S/ 19
Cancha Serrana
Maíz tostado, sal de Maras.
S/ 10
Ceviche Clásico
Pescado del día, leche de tigre, cebolla morada, camote.
S/ 32
Chicharrón de Pota
Pota frita, salsa criolla, ají de la casa.
S/ 26
Tequeños de Queso
Queso fresco, salsa huancaína.
S/ 18